Il juicing è una nuova tendenza di cui hai probabilmente sentito parlare. Sebbene non sia un’invenzione recente, la sua popolarità è aumentata negli ultimi tempi. Negozi che vendono succhi e frullati stanno comparendo nei centri commerciali in tutto il paese e molti di noi hanno comprato un estrattore, rendendola un’abitudine quotidiana.
Che cos’è il juicing e perché è diverso dal comprare il succo di frutta del supermercato? Detto in parole povere per i principianti, quando si tratta di ingredienti, abbiamo il controllo totale e la trasparenza. I succhi di frutta commerciali sono pieni di conservanti e l’ampia lavorazione rimuove molta della loro bontà naturale.
Con il juicing fatto a casa nostra, possiamo scegliere tra una varietà infinita di frutta fresca, verdure crude, erbe aromatiche, spezie e altri ingredienti per rendere i succhi ricchi di sostanze nutritive, che hanno effetti impressionanti sulla salute e il benessere.
Se vuoi sapere di cosa si tratta e se il juicing è davvero all’altezza delle aspettative, ho intenzione di spiegare tutto in questo articolo. Sono alcuni anni che faccio juicing e sono desiderosa di condividere la mia meravigliosa esperienza con il maggior numero di persone possibile.
Semplicemente non sai da dove cominciare? Tratterò anche le basi. Dai potenziali benefici per la salute a quale tipo di macchina per la spremitura è la migliore, lo esamineremo qui.
Perché fare il juicing?
Mangi ogni giorno da 6 a 8 porzioni di frutta e verdura? Anche se lo fai, può essere un lavoro ingrato. In un giorno normale, può essere una sfida seguire le raccomandazioni su quanta frutta e verdura mangiare.
A meno che tu non sia un cuoco, può essere difficile cucinare sempre le verdure in modo gustoso e appetitoso. È ancora più difficile se hai delle piccole bocche da sfamare. Spesso sento dire che non c’è abbastanza tempo in una giornata per mangiare tutto questo cibo.
A quanto pare, questo è un problema comune. Uno studio condotto dal CDC in America ha rilevato che il 76% degli adulti non mangia abbastanza frutta e l’87% degli adulti non mangia abbastanza verdure. Onestamente, non sono sorpresa. In Italia, secondo questo studio, solo il 12% mangia più di 5 porzioni al giorno, mentre il 23% neanche una.
Sappiamo quanto sia importante per la nostra salute mangiare frutta e verdura. Ci viene detto continuamente da tutta la vita. Le quantità giornaliere raccomandate sono addirittura aumentate! Penso che questo sia un motivo per cui molte persone fanno il juicing. Rende molto più facile e veloce consumare un sacco di frutta e di verdura.
Controlla le nostre ricette qui.
Il juicing è meglio di mangiare frutta e verdura intera?
Alcuni sostenitori del juicing insistono sul fatto che mangiarla spremuta è meglio che mangiare frutta e verdura intera. Il loro ragionamento è che i nutrienti siano più facilmente assorbibili dal nostro corpo in forma liquida piuttosto che solida. Alcuni dicono addirittura che la spremitura “faccia riposare” il nostro sistema digestivo.
La scienza, in realtà, non supporta l’idea che il nostro corpo sia più capace di assorbire i nutrienti dal succo. Organizzazioni sanitarie come la Mayo Clinic sostengono che non ci siano prove che la spremitura fornisca al tuo corpo più nutrienti. In effetti, un elemento molto importante – vale a dire le fibre – si perde durante il juicing.
Mentre il juicing non è più nutriente rispetto al consumo dei cibi interi, è un ottimo modo per quelli di noi che hanno difficoltà a mangiare abbastanza frutta e verdura durante la giornata, strizzandola in un bicchiere. È importante mangiare alcuni cibi interi per la fibra, ma spremere può sicuramente aiutarti a raggiungere le porzioni raccomandate.
Scegliere un estrattore di succo
Hai deciso di provare questa cosa del juicing? Puoi comprare delle spremute fresche nei bar che li offrono e nei juice bar, ma possono essere molto costosi, specialmente se lo fai regolarmente. Probabilmente, è il momento di iniziare a cercare qualcosa da usare a casa.
Per me, è qui che l’intera faccenda del juicing si complica. Ci sono così tanti diversi tipi di estrattori disponibili e tante testimonianze sul perché uno è migliore di un altro. Alcuni estrattori rappresentano un investimento monetario piuttosto significativo, quindi questa decisione può essere importante.
Ho raccolto alcuni fatti e alcuni dati sui diversi tipi di estrattori sul mercato per aiutarti a decidere quale è giusto per te. Per la maggior parte, ognuno ha diversi pro e contro, quindi è una questione di preferenze personali. Metterò anche dei collegamenti ad alcuni modelli di estrattori conosciuti e ben recensiti per ogni tipo.
Estrattori a centrifuga, senza espulsione
Gli estrattori a centrifuga sono disponibili in due varianti: espulsione automatica e senza espulsione. Copriremo prima la centrifuga senza espulsione. Generalmente, le centrifughe hanno dei motori veloci e potenti che ruotano molto rapidamente per tagliare la frutta e la verdura in piccoli pezzi, per estrarne il succo.
Gli estrattori a centrifuga senza espulsione mantengono la polpa dei prodotti che si spremono all’interno dell’estrattore stesso. Ciò significa che devi pulire la polpa abbastanza spesso per continuare a spremere. Anche se non sembra comodo, questi estrattori a centrifuga estraggono, appunto, il succo molto rapidamente e sono generalmente facili da pulire.
Estrattori a centrifuga, tipo con espulsione automatica
Questo tipo di estrattori a centrifuga è simile al tipo senza espulsione e funziona essenzialmente nello stesso modo. Tuttavia, la polpa viene spinta fuori dalla centrifuga, il che significa che non è necessario fermarsi e pulire la macchina fino a quando non si è finito tutto. Il lato negativo è che l’azione di espulsione può essere molto rumorosa.
Questi sono alcuni dei prodotti più popolari per i principianti. Sono semplici da pulire, facili da usare e Jack Lalanne li ha resi famosi con i suoi Power Juicer. Il classico Power Juicer di Jack Lalanne è ancora uno dei modelli più popolari sul mercato, in parte a causa della sua famosa pubblicità:
Estrattori orizzontali a basso numero di giri o a bassa velocità
Gli estrattori con coclea singola orizzontale a basso numero di giri sono una classe completamente diversa rispetto alla centrifuga. Queste macchine utilizzano un processo di frantumazione più lento per estrarre il succo, piuttosto che il metodo di centrifuga e triturazione che utilizzano gli estrattori a centrifuga. Sono conosciuti anche come “masticatori”.
Si pensa che gli estrattori siano migliori delle centrifughe per preservare il valore nutrizionale della frutta e della verdura che spremiamo. Questo è dovuto al fatto che si raggiungono livelli di calore più bassi e al fatto che non espone il succo all’aria, riducendo l’ossidazione.
Alcune opzioni piuttosto popolari per gli estrattori a bassa velocità sono il modello della Philips o della Princess. Queste due macchine sono abbastanza simili per quanto riguarda recensioni e caratteristiche. Consiglio sempre di controllare le recensioni online per determinare quale delle due potrebbe soddisfare al meglio le tue esigenze.
Estrattori verticali a basso numero di giri o a bassa velocità
Gli estrattori con coclea singola verticale a basso numero di giri incorporano il processo di masticazione di una macchina orizzontale con un ingombro minore, e richiedono meno tempo per avere il succo. Il resto delle altre caratteristiche tra questo e il tipo orizzontale è molto simile.
Tra gli aspetti negativi, gli estrattori verticali a bassa velocità tendono ad essere meno versatili rispetto ai modelli orizzontali, con maggiori limitazioni su ciò che si può realmente spremere.
Panasonic è uno degli estrattori verticali a basso numero di giri più diffusi sul mercato. Dovrebbe essere abbastanza versatile, anche se funziona meglio con della frutta morbida e con la verdura. È facile da pulire, con la capacità di produrre una resa in succo elevata. È l’ideale se stai cercando un modello di questo tipo.
Estrattori orizzontali a doppio albero
Gli estrattori orizzontali con coclea a doppio albero estraggono il succo schiacciando frutta e verdura tra due ingranaggi che si trovano molto vicini tra loro. Gli estrattori a doppio albero sono un altro tipo di estrattore che funziona a bassa velocità. Tendono a spremere addirittura più lentamente rispetto ad altri tipi di estrattori a bassa velocità.
Sono ottimi quando si usa la frutta più morbida e la verdura a foglia verde, ma le verdure più resistenti possono richiedere un po’ di forza bruta rispetto ad altri tipi di estrattori, quando la si deve spingere nella bocca dell’estrattore. Ciò significa che non è l’ideale chi non ha molta forza nelle mani.
Questo tipo di estrattore è piuttosto proibitivo dal punto di vista dei costi, soprattutto se si considera che stiamo parlando di estrattori per casa. L’Oscar ottiene voti abbastanza alti da chi se ne intende, su internet.
Quindi quale estrattore è il migliore?
Il miglior estrattore è quello che ha le caratteristiche che stai cercando e che si adatta al tuo budget. Non esiste una formula unica per tutti, per determinare il migliore. Anche gli estrattori più costosi sul mercato non sono poi così diversi dagli altri.
Dopo aver determinato il modello desiderato, controlla gli estrattori di quella categoria. Guarda le loro caratteristiche, le recensioni e, ovviamente, il prezzo. Ho notato che molte delle valutazioni più alte per gli estrattori che ho visto erano giusto a metà strada, quindi le recensioni scritte aiutano molto nella scelta, altrimenti, per chi non ha voglia o tempo di fare tutto questo lavoro, in questo articolo parliamo della migliore centrifuga che c’è in giro al momento, in questo recensiamo 6 tra estrattori e centrifughe.
Che cosa dovresti spremere?
La risposta a questa domanda è assolutamente una preferenza personale. Idealmente, spremerai la frutta e la verdura più ricca di nutrienti. Puoi spremerne solo un tipo oppure tanti diversi, per creare combinazioni che hanno un gusto eccezionale e forniscono tonnellate di vitamine, minerali e antiossidanti.
Le ricette che combinano frutta e verdura sono molto popolari tra i fanatici del juicing. Combinando le verdure a basso contenuto di zucchero con i della frutta molto densa e dolce, ad esempio, puoi produrre un succo che bilancia la dolcezza e il gusto con le importanti sostanze nutritive presenti nelle verdure e puoi aggiungere le spezie a crudo, per un sapore ancora più interessante.
Hai problemi di salute che speri di migliorare con il juicing? Basta che scegli della frutta, della verdura e anche degli additivi per succhi che potrebbero aiutarti a risolvere i tuoi problemi di salute. Se stai semplicemente cercando di mangiare una buona dose di sostanze nutritive, usa quello che si chiama “arcobaleno” di frutta e verdura per bilanciare i sapori, ovvero tutti i colori che puoi trovare.
Fare la spesa per gli ingredienti dei succhi
Puoi trovare frutta e verdura per iniziare con il juicing nel tuo negozio di alimentari locale, al mercato o presso un agricoltore, oppure puoi anche coltivare la tua. Potresti voler iniziare spremendo frutta e verdura che ti sono familiari e che ti piacciono, per poi adattarti a dei profili di sapore unici creati su misura. Non farai due succhi uguali!
Per avere il meglio ed usare la frutta e la verdura più nutriente, prova ad usare principalmente prodotti locali. Hanno meno probabilità di essere stati conservati per lunghi periodi di tempo. Più freschi sono i prodotti, più conservano il loro potere nutritivo.
Usa prodotti che sono in stagione per lo stesso motivo. La frutta e la verdura sono al loro picco nutrizionale quando vengono coltivate e raccolte durante la loro stagione di crescita naturale. Se vuoi provare a coltivare i tuoi prodotti, potresti iniziare con delle verdure a foglia verde. Sono molto semplici da coltivare e abbastanza resistenti, anche se non hai il pollice verde.
Controlla sempre con il tuo medico prima di cambiare la tua dieta
Dovresti sempre consultare il tuo medico prima di apportare dei grossi cambiamenti alla tua dieta. È importante che il medico sappia cosa stai mangiando per amministrare le cure mediche appropriate, se necessario.
Ciò è particolarmente vero, poi, se prendi un medicinale su prescrizione o se hai un problema di salute in corso. Il tuo medico può anche avere qualche consiglio utile su quale frutta, verdura, erbe aromatiche e spezie funzionano al meglio per te, o quali evitare.
Alcuni ingredienti per fare i succhi che sono comuni possono essere molto potenti, specialmente nelle concentrazioni ottenute con la spremitura. Ci sono anche condizioni mediche che richiedono di limitare l’assunzione di alcuni nutrienti. Ad esempio, un’assunzione eccessiva di potassio può essere pericolosa per le persone che soffrono di problemi ai reni.
Ci sono anche alcuni frutti e verdure che possono causare interazioni pericolose con alcuni farmaci da prescrizione. Per esempio, il pompelmo può interferire con le statine, spesso prescritte per il colesterolo alto. Diversa altra frutta e verdura può causare delle interazioni. Controlla qui un elenco.
Un’ultima cosa sul juicing
Fare juicing per anche per chi è agli inizi non deve essere una scienza. Trova un estrattore o una centrifuga di buona qualità che rientri nel tuo budget, prendi un sacco di frutta e di verdura fresca e sperimenta per trovare combinazioni deliziose e salutari.
Se vuoi provare il juicing per migliorare la tua salute, qui su A Better Yourself siamo a tua disposizione per aiutarti ad imparare. Se hai domande sul juicing o su qualsiasi cosa che riguardi la salute e il benessere, non esitare a chiedere. Potresti persino ispirarci a ricercare e scrivere un nuovo articolo.
